|
|
Aardappelsalade Met Sjalotten En Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kg aardappels, gewassen
3 sjalotten, geschild en fijngehakt
2 eetlepels bieslook
Voor de vinaigrette:
1/2 theelepel zeezout
1 teen knoflook
1 theelepel mosterd
1/2 eetlepel balsamicoazijn
1/2 eetlepel sherryazijn
5 eetlepels goede olijfolie
versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels met schil in ongeveer 20 minuten gaar. Maak intussen de dressing. Wrijf het zeezout in de vijzel grof, doe er de knoflook bij en wrijf er snel een gladde puree van. Voeg dan de mosterd, zwarte peper en de azijn toe. Roer alles grondig door. Voeg dan de olie door. Laat de gare aardappelen in een kom 10 minuten afkoelen en roer er de nog iets warm de vinaigrette en sjalotten door. Doe er de bieslook bij en serveer het geheel in een mooie schaal.
|
|
|